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　　做
法：春 笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。